銀星園の
さくらんぼ品種
豊錦
収穫期：６月上〜
経歴：ジャボレー、高砂、佐藤錦が混植された園地で発見された偶発実生である。
第1035号S61.7.11山梨県斎藤一博 登録
果実：短心臓形で５ｇ〜。 帯赤黄斑 早生種の甘皮オウトウである。
高砂
収穫期：6月中旬に熟す。
経歴：アメリカ名でロックポートと呼ばれ、明治5年北海道開拓使によって導入された。1911年に名称決定。
果実：短心臓形で果肉は黄白色、肉質は軟らかい。 果重は、5〜6グラムで大粒にはならない。
糖度は13〜15%で、あまり甘いほうに入らない。 核（種）が大きいのが特徴。
佐藤錦
収穫期：6月中旬〜下旬。満開時期から数えて50〜55日後。
経歴：1912年山形県東根市の佐藤栄助さんが育成した品種。ナポレオンと黄玉を交配して出来た品種と言われている。以来、品質が良好でおうとうの主力品種となっている。
果実：大きさは6グラム程度、最近ではかなり大玉（10グラム）の生産も可能になった。果肉は乳白色で、どちらかというとやや軟肉。肉質は柔らかく果汁が多く緻密であるが、過熟ぎみになると色がくすむウルミ果が出やすい。糖度は１４度以上、酸度0.5%程度あり、糖度は16〜18%で20%以上になることも珍しくない。甘酸のとれた美味しい味は現在の品種の中で最高の部類に入る。
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銀星園
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